常樂生活旅攝

• 1

  

• 備齊所有材料~鮮奶分成兩分..分別為300ml和600ml~

• 2

  

• 鮮奶300ml + 玉米粉120g拌均勻~

• 3

  

• 另一份鮮奶600ml小火加熱後.再加入細砂糖拌均勻至糖溶化(不需煮到沸騰~約70~90度之間)

• 4

  

• 將(2)的玉米粉鮮奶..徐徐倒入加熱的(3)鮮奶中...邊倒入邊攪拌~

• 5

  

• 就像勾芡一樣...拌至濃稠狀~ 此時...注意一定要用"極小火"~為了避免底部燒焦..(劃圈攪拌的動作不可中斷~)

• 6

  

• 表面有小氣泡出現就熄火~拉起麵糊..痕跡不消失的程度就可以了!

• 7

  

• 將拌好的麵糊倒入墊了防沾紙的烤模中~抹平..敲一敲~(雖使用不沾的模型~但建議還是鋪張防沾紙較容易取出~)分量若減半..用耐熱的方形.長方形保鮮盒~或是磅蛋糕用的長條烤模 也可以!

• 8

  

• 貼著表面覆蓋上保鮮膜~避免表面乾燥~

• 9

  

• 室溫放至稍微涼後..再放入冰箱冷藏定型~完全涼透後..即可取出脫模~

• 10

  

• 脫模後~切成適當大小...再沾上椰子粉就ok了~

• 11

  

• 家有小朋友要吃..可以切成小丁狀更易入口~

• 12

  

• 未吃完的雪花糕可移入保鮮盒中冷藏~兩天內吃完最新鮮!!

小撇步