食材
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紅豆200克
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砂糖(份量可隨意加減)100克------------------------------------------------
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紅豆加入大量清水，預先浸一晚 (讓紅豆吸收足夠水份及易於煮至軟身)
- 2
將已浸泡的紅豆放入鍋子，加入1.5L清水大火煮約20-30分鐘
- 3
紅豆煮至軟後，倒入篩子去掉水份 (這棣可以除去紅豆的澀味)4
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再放回鍋子，加入1L清水大火煮至紅豆開始爆開時，轉小火繼續煮至全部爆開 - 5
紅豆全部爆開後，倒入篩子去掉水份 - 6
再放回鍋子，加入砂糖邊攪拌邊煮 - 7
紅豆的水份一下子就出來了!! - 8
煮至收乾八成水份(濕度隨自己喜歡)即可 - 9
鋪於碟上冷卻再冷藏 紅豆餡完成♪ - 10
放入密實袋冷藏 要用的時候會很方便(*・∀-)♪☆* (可保存兩至三星期)來自:icook愛料理
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